Mojito

Vacances, chaleur, soleil, apéros, Atouts Sports pense à ses adhérents et amis et leur offre l'histoire du Mojito et sa recette.

Aucun doute possible: l'origine du Mojito est 100 % cubaine. Toute son histoire repose sur celle de la canne à sucre, dont on fait le rhum. La légende raconte qu'au XIX e siècle, les pirates du navire Le Drake, consommaient des eaux de vie de canne à sucre produites sur l' île de Cuba, arrangées de quelques feuilles de menthe parfumées. Dès 1910, le jus de citron vert serait venu également agrémenter le breuvage primaire. L'assaisonnement frais aurait pris le nom de" Mojo". S'il en est peut-être inspiré le Mojito, n'est né ni dans les cales ni sur le pont d'un bateau pirate, mais bel et bien dans un bar de la Havane. Attiré par le jeu des mélanges ( que l'on nommera savamment plus tard, la mixologie), un barman cubain s'est attribué la paternité de ce cocktail qu'il a élaboré à base du meilleur rhum local de l'époque. Il a apporté un  équilibre aux saveurs de son mélange et a révélé un rituel d'élaboration. Passionné par son métier, il travaillait alors au bar " La Concha", à l' Ouest de la capitale, là où les clubs sont légion. Son succès se confirme dans les années 1920-1930. On trouve des traces de sa recette dans le Manual Official del Club de Cantineros, datant de la période marquée par l'interdiction des boissons alcoolisées aux USA. En voici donc sa recette, bonne dégustation mais à consommer avec modération.

Pour 1 personne

- 4 cl de rhum ( personnellement j'utilise le Trois Rivières ou le Lamauny)

- 1 jus de citron vert

-10 feuilles de menthe fraîche ( il suffit d'en faire pousser dans un simple pot)

-2 cl d'eau gazeuse ( j'utilise du perrier)

- 1 cuillère de sucre en poudre ( je préfère le sirop de canne qui se dilue plus facilement)

Ma touche perso: je rajoute une goutte d' Angustura

Pour réussir cette divine boisson:

Ecraser délicatement les feuilles de menthe dans le fond d'un verre haut. Le remplir à mi-hauteur de glace pilée. Ajouter le sucre, le rhum et le jus d'un petit citron vert. Compléter avec l'eau gazeuse et la goutte d' Angustura. Mélanger et garnir votre Mojito avec une feuille de menthe fraîche. Téléphoner à la présidente de l'association qui viendra éventuellement rectifier le dosage, après dégustation.